DEPARTAMENTOS: Arafo... "¡Más bueno que un pan de Arafo!"

Arafo es un municipio canario perteneciente a la provincia de Santa Cruz de Tenerife. Está situado en el este de la isla de Tenerife.

Tiene una extensión de 33,92 km² y una población de 5.310 hab. (INE 2007). Su altitud es de 470 metros sobre el nivel del mar.

Este pequeño municipio ha recibido en varias ocasiones distintos premios y menciones por la limpieza y el cuidado de su entorno.

El escudo presenta en su cuartel superior una serie de símbolos relacionados con San Agustín, representado la gran influencia que los agustinos han tenido en la formación de este pueblo.La bandera por acuerdo del Ayuntamiento Pleno de fecha 30 de agosto de 2000 se acordó la incoación del expediente de solicitud de aprobación definitiva de la bandera oficial del municipio. La que se utiliza es de color granate con el escudo heráldico en el centro.

El volcán de Arafo, que entró en erupción por última vez en el año 1705, domina un paisaje surcado por el barranco de Añavingo, que tiene una gran riqueza en flora canaria. En la Cuesta del Estanque se encuentra el conjunto etnográfico de Los lavaderos, lugar público con piedras de lavar y molino, declarados Monumento Histórico Artístico en 1984.

La Villa de Arafo tiene en la música su patrimonio cultural más valioso, consolidado desde el siglo XIX en agrupaciones que han venido funcionando de una manera ininterrumpida hasta la actualidad.

Por otro lado, y en lo que a gastronomía se refiere la mesa tradicional de Arafo tiene un rico surtido de platos, en los que predominan sobre todo las carnes. Destaca el caldo de asadura de cerdo como el guiso más singular de la cocina arafera, también están las sopas de carne de cabra, las papas a la flor del caldo y el ya más conocido conejo en salmorejo con papas arrugadas, que también puede combinarse en un mismo aderezo con pulpo, dando unos resultados excelentes. Justa fama ha adquirido el pan de Arafo, hecho en horno de leña y la variada repostería.